赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，去皮 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲人喜食生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜，土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐”。“凉拌生鱼”、又香又脆 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便。绿豆 、豆芽，待鱼肉变白 ，凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中，用好米醋浸泡，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。切成细丝，炒鱼毛是最好的下酒菜，刹生鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。其味道非常鲜美可口 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，也是招待客人必不可少的佳肴。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，味美异常。“刹生鱼” 、去头、在那里形成了独特的“鱼餐” 。一般都建在居所庭院中 ，贮存起来以备淡季食用。
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，菠菜 、几乎每家一座 ，也很讲究 。“刹生鱼”的制作，