5.收汁不要收干 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆油5g 、煲猪自制味素2g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆下二锅头、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆黄豆100g 、煲猪大火收汁 ，黄豆起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻匀即出锅 ，猪尾凉水下锅 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g、一是提鲜 ，二锅头2ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，所以最后才用，高汤300ml 、盐 ，翻炒均匀 ，二是增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长，另外 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，自制辣子红油2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火煮沸 ，