2 、做道
3 、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏
做法：
1 、做道取出 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
调料：料酒 、不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、葱切葱花 ，蒸鱼豉油 。生姜、
鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，剁椒半碗、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、淋上蒸鱼豉油 ，