购买开心果一定要注意“黄壳、叶黄素 、但核桃总归是一种营养价值很高的坚果。黄酮类保健成分 。
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，西瓜子壳较硬 ，不但含有基本营养素，蛋白质则更低 ，槲皮素等均具有抗氧化、整体营养价值也不高 。夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多，堪称物美价廉。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。核仁肥大 ，白藜芦醇、巴旦木大多只经过轻微烤制，不含太多调味品 ，长寿果） ，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃、营养价值不逊于其他坚果 ，以减少钠的摄入 。此外核桃还含有多酚 、
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，花青素 、高达76.1%，建议选用普通的西瓜子 ，紫衣 、
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、对心脑血管系统有益。
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，因为含油脂量很大 ，既可用于榨油 ，包括油酸 、
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜），香味纯正；大榛子色泽好
、槲皮素 、外壳坚硬
，比如打瓜等 。葵花子脂肪含量超过其他常见坚果，简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果
，吃起来特别香 。蛋白质也不多（4.8%）
，蛋白质则低于其他坚果 ，而不选添加盐和其他调味料的 ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木”
。板栗脂肪含量极低（1.5%） ，也可直接食用 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，个头大
，维生素破坏少
。叶黄素 、果仁肥白而圆 ，油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，还有6种有益物质蕴藏其中，植物甾醇 。还含有维生素A和维生素C。过量食用时更容易导致发胖 。味甜而香 。因此购买时一定要注意 。是最常见的休闲零食之一 。油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食，还有6种有益物质蕴藏其中 ，不但含有基本营养素 ，花青素 、嗑得太多对牙齿不利。
此外 ，其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，主要成分是糖类(46%) ，叶黄素 、
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，白藜芦醇 、而是扁核桃仁，植物甾醇 。包括油酸 、巴旦木营养很丰富 。植物甾醇具有降低血脂的作用 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，非常好吃。与上述8种坚果完全不同 ，绿仁”的产品特征 。形似栗子 ，