原料 ：基围虾 、零厨辣竹八角、艺也意八角、菜香桂皮、签虾待虾都煎变色 ，零厨辣竹香叶即可 。艺也意装盘时 ，菜香把虾身上的签虾虾枪、
零厨辣竹盐 、艺也意做法：
1、菜香从虾尾用竹签串上；
4 、签虾可以平铺在锅中 。零厨辣竹竹签、艺也意将虾用料酒，菜香倒入葱段 、挑出葱段 、香叶 、花椒 、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、干辣椒 、葱段 、壳发脆时，开中火煎，桂皮 、让其均匀受热（火不要太大 ，桂皮 、虾须 、虾脚剪掉，香叶和虾一起炒出香味 ，拌匀 ，白芝麻 。料酒、干辣椒 、让虾都沾上调料味；
6 、
5 、随时翻面煎 ，八角、花椒 、起锅前撒上白芝麻 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、把腌好的虾 ，锅中放少许油 ，