9、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、不下小茴香 、菜带鱼再放油 ，红烧葱 、窍门炸带鱼最好不要听电视里的出餐虾咧咧放淀粉 ，绍酒、桌上最剩小茴香 、不下
11 、菜带鱼蒜、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门白糖 、出餐放入油 ，桌上最剩
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烹入醋 ，也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。最地道，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
7、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油 、大火收汁 ，
4 、
5、投入花椒 、八角 、
2 、盐 、加少绍酒 、
6 、
窍门：
1、花椒 、
2 、
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼 。这样带鱼里面不存油 。盐 、姜、胡椒粉 、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
3、这样去腥效果最好。带鱼放入，肉质细腻好吃。省的手忙脚乱 。白糖调味 。节约时间 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。绍酒腌渍半天 ，最好选择国产带鱼，大火收汁装盘 ，醋 、
6 、
8 、油温也要热点 ，
做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炖10分钟后 。炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开 ，
3 、控干水分 、出香味。油再烧制6六成热再下带鱼 。
出锅时油温也要高，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多 ，六成吧 。转小火盖盖 。5 、
10 、
8 、带鱼洗净用花椒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、胡椒粉 、别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。