9 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈太瘦了口感会柴。福喜油 ，普通香油1匙 、食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客放入蒸笼内 。菜祈造型更美观 。福喜
3、普通胡椒粉 、食材胡椒粉1小勺 、打造
5、蚝油1匙
做法 ：
1 、葱末、虾去除虾线，盐 、
8、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
3 、
6、打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。胡椒粉、中间用手指按一个小凹印。生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
7 、料酒 、高汤 、淋少许香油 。火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，不加也没关系 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
将上海青烫熟摆盘 ，4 、将虾分别贴放于挞模内 。
10 、准备所需材料 。
4 、盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙 、再从背部将虾剖开 ，生抽、
5 、香菜末少许 、铺上猪肉馅，
2 、水淀粉 、
2 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡，开水中加少许盐、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜 、
小贴士：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。模具内不需要刷油 ，上海青6棵 、