原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，把开水倒入板栗 ，应景起油锅，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板跑山鸡洗净，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景大火收汁 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板添加盐；
3、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡糖 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7、生抽调味 ，出香味后，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过，逐个取出剥取栗肉；
5 、至鸡肉7分熟 ，剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐 、